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下面附上一則新聞讓大家了解時事
油脂豐富的魚能預防心臟病？ : 彙整整理／Flora、摘自／《醫食同源：彩色圖解93道健康美味家常食譜》（新居裕久著、美好居家協會（BETTER HOME協會）料理）、圖片來源／新自然主義、shutterstock 自古以來就有鯛魚是海底王者的說法，因為它不但美味，外觀美麗，色彩也很鮮豔。鯛魚屬於鯛科，有真鯛、黑鯛以及血鯛。至於石鯛、甘鯛、金目鯛等並不屬於鯛科，但因為顏色也是紅色的，而且形狀類似，所以才以鯛來命名。鯛魚通常指的是真鯛，而日本自古就有「喜慶鯛」或「即使腐爛了也還是鯛魚」真金不怕「火煉」的用法，可見日本把鯛魚當作是高級魚。過去因價格昂貴，一般人少有機會吃到，但近年來養殖鯛魚相當普遍，大約占市面上流通真鯛的八成，只要野生鯛魚的一半價格就能買到；再加上養殖技術進步，養殖鯛魚的風味完全不輸野生鯛。鯛魚的美味是來自肌苷酸、甘胺酸、肌酸、牛磺酸，即便不太新鮮，味道也不太會產生變化，所以才有即使腐爛了也還是鯛魚的說法。 從營養成分來看，鯛魚能提供優質蛋白質，養殖鯛魚的優質蛋白質和維他命E是野生的2倍，維他命B1則高出4倍。養殖鯛魚之所以脂肪含量較高，原因可能是飼料不同，以及運動不足。鯛魚的脂肪含有豐富的EPA、DHA等多價不飽和脂肪酸，能降低血液總膽固醇以及中性脂肪，預防血栓的發生，比起肉類脂肪，魚類脂肪較不容易變成體脂肪，因此深受現代人的喜愛。 鯛魚可做成生魚片，或是鹽烤、紅燒、湯品，也可做成西式的魚排或是拿來蒸烤，而加入許多蔬菜快炒則是中式做法，不管哪一種烹調方式都能品嘗到美味的鯛魚，也能攝取到均衡的營養。 更多健康資訊，請上《退休好幸福》 謎樣的食物（一）：血管清道夫黑木耳
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乳酸菌生死，決定腸道優劣？
多曬太陽真能預防大腸癌？
【Yahoo論壇／范慧宜】不健康飲食致死人數 比菸害更嚴重 : 作者為商業發展研究院數位創新系統服務中心主任 國際消費者聯盟指出全球不健康的飲食每年導致的死亡人數，已比菸害更為嚴重；肥胖的問題，每年估計造成2兆美元損失。美國華盛頓大學研究人員表示，僅2015年數據發現，缺乏健康飲食或攝取大量不健康食物或許和40多萬心血管疾病存有直接相關。健康飲食習慣的養成及持續，向來是知易行難的，運用數位科技，可以幫助人們做得更好。 食物圖像識別技術 Clarifai運用人工智能技術發布食物識別模型，透過圖像識別技術，幫助消費者或企業辨識食物特性、健康與否。不僅可應用於餐飲、食譜烹調建議，對於餐飲評論平台而言，運用這套模型可以自動分類用戶的照片及評論，提供用戶健康資訊。對於餐廳而言，這套模型也能提供用戶分析，了解那些餐點最受歡迎。 VR訓練避開食物中毒 世貿組織的統計，每年有6億人在食用受污染的食物後患有疾病。解決這個問題的一種方法是改善食品衛生培訓。過去VR的應用主要在提供危險工作模擬如飛行員訓練，美國郵政部門也運用VR技術來培訓司機，事實也證明可減少道路交通事故。近年歐盟調查數據發現，食源性疾病發生率不降反增，主要原因是由於食品供應鏈缺乏衛生實踐。藉由虛擬實境技術，讓相關從業人員進行適當的培訓，解決潛在致命疾病隱憂。 在虛擬現實培訓中，受訓學員扮演一位廚師，必須準備食物並確保食品安全，必須隨時注意洗手、清潔及消毒；或當老鼠襲擊廚房而沒有做適當的處理時，也會發現它的顧客開始生病。透過沉浸式體驗，讓學員有機會練習他們的知識並且觀察行為的後果，由錯誤中學習。 AI提醒你吃飯喝水 矽谷新創公司KLUE於2018年5月宣布與史丹福大學和快速醫療門診服務Crossover Healthy公司合作，利用智慧型手機軟體監測手腕動作來改善飲食習慣提升健康。透過監測吃飯、喝水的頻率，來了解用戶是否有良好的飲食習慣。KLUE公司會透過AI蒐集來的數據以告知使用者要加強或避免那些飲食動作。 超微型傳感器，監控你的飲食攝取 塔夫斯大學工程學院的研究人員團隊著手創建一個更好的監測膳食攝取量的解決方案。過去監測飲食的穿戴設備較不方便，需要戴著護口器、裝上麻煩的線路，或是頻繁更換感應器。塔夫茨大學Peter Tseng及Fiorenzo Omenetto教授團隊，將一般常用的無線射頻辨識技術（RFID）進行擴充應用，開發出一套更簡便實用的穿戴偵測裝置，大小僅2×2平方公釐，並可緊密貼合在牙齒的不規則表面上。 透過超微型牙齒傳感器，能夠監測、紀錄你吃的東西，當微型的金屬片直接安裝在牙齒上，並與行動設備無線通信連結時，可以傳輸有關葡萄糖，鹽和酒精攝取量的資訊裝上這個感應器，就能即時偵測回報。研究人員指出，未來對這些傳感器的改進可以實現對各種營養素，化學物質和生理狀態的檢測和記錄，例如追蹤牙齒健康，或是從唾液取樣來檢測疲勞。這些傳感器甚至可以發送信號給用戶的車輛，當監測到酒精濃度過量時，直接停止車輛的啟動。 雖然人們對健康飲食多有正確的認知，但也容易放縱或放棄，透過數位技術的支援，幫助人們堅持良好的習慣，甚至能預防危急時刻發生。 本文由作者投書Yahoo論壇 ★更多Yahoo論壇文章 【Yahoo論壇】係Yahoo奇摩提供給網友、專家的意見交流平台，所有言論不代表Yahoo奇摩立場。本文章內容僅反映作者個人意見，並經作者保證文章內容並未侵犯任何人之權利或違反相關法令。 【Yahoo論壇】歡迎您投稿！對於這個社會大小事有話想說？歡迎各界好手來發聲！用文字表達你的觀點。投稿去—–>https://goo.gl/iy5TCA
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